87 洋菓子の工芸技法吉田菊次郎 限定版 他 パティスリー お菓子レシピ 5950円 (87)洋菓子の工芸技法吉田菊次郎 他 パティスリー お菓子レシピ 本・音楽・ゲーム 本 趣味 (87)洋菓子の工芸技法吉田菊次郎 他 パティスリー お菓子レシピ,/infantado785742.html,loveourcity.com,5950円,本・音楽・ゲーム , 本 , 趣味 87 洋菓子の工芸技法吉田菊次郎 限定版 他 パティスリー お菓子レシピ (87)洋菓子の工芸技法吉田菊次郎 他 パティスリー お菓子レシピ,/infantado785742.html,loveourcity.com,5950円,本・音楽・ゲーム , 本 , 趣味 5950円 (87)洋菓子の工芸技法吉田菊次郎 他 パティスリー お菓子レシピ 本・音楽・ゲーム 本 趣味

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先輩の預かり品 簡易包装 バラ売りは本により高くなります。 使用感ある本あり。 1.「お菓子の基本大図鑑 ガトー・マルシェ」大阪あべの辻製菓専門学校 定価: ¥ 3800 2.洋菓子本洋菓子の工芸技法吉田菊次郎マジパン飴細工チョコレート細工ケーキの本製菓本 洋菓子のプロのための教本。パティシエ初心者さんには特にオススメ。 細工菓子を始める方におすすめな、技術書。中古ではなかなか出会わないです。 マジパン パスティヤージュ チョコレート ヌガー あめ細工 ムラング パン細工 絞り 等、たくさんの写真と説明、作り方がとても分かりやすい。 3.「パティスリー 製菓技術教本」 吉田菊次郎 定価: ¥ 6,380 4.「五感で創るフランス菓子」弓田亨 定価: ¥ 3,520 長年にわたり日本フランス菓子界において、その独自でわかりやすく詳細な菓子製法理論で多くのパティシエより支持を受け続けてきた、代官山 フランス菓子店 パティスリー イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ オーナーパティシエ 弓田亨が自らの創作フランス菓子のルセット本。20年来、新作オリジナルフランス菓子の発表講習会を行っている弓田亨のオリジナルレシピ250種以上の全ルセットを再度、掘り起こし、時代に合わせて作り直し書き下ろした厳選の17品。 5.プロのための洋菓子材料図鑑 6.「ル・コルドン・ブルーのフランス料理基礎ノート」 D Martin / 野田 礼子 定価: ¥ 1760 8.「お菓子「こつ」の科学 : お菓子作りの「なぜ?」に答える」 河田 昌子 定価: ¥ 1800 9.「杉野英実のデザートブック」 杉野 英実 定価: ¥ 2200 お菓子(プチガトー)と違い制約が少ないデザートのメリットを生かし料理として出されているものをアレンジしたり身近な食材や普段はお菓子に使わない食材を使ったデザートやデザート感覚の焼き菓子を紹介。英文併記。 10.「カスタードキャラメル」 高野 幸一 定価: ¥ 1500 11.「贈りたい作りたいおいしいお菓子の12か月 : 写真でよくわかる基礎講座つき」 植本 愉利子 定価: 1429円

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